レ・シューを代表するお菓子のひとつで、1996年オープンの翌年に誕生いたしました。

西鎌倉は地元で「にしかま」と呼ばれていた事から、最初に誕生したのは「にしかまプリン」でした。
地元の西鎌倉の方々から愛される商品になってもらいたい、との想いを馳せ創った逸品です。

その「にしかまプリン」に続き、出来上がったのが「にしかまチーズ」でした。
こちらもお蔭様で地元の方だけに止まらず、今や全国のお客様からご注文を頂ける商品へと育てて頂きました。

【ちょっと開発秘話】

プレーンは、フランス産「KIRI」のクリームチーズを使用しています。
KIRIはコクとクリーミーな味わいと同時に適度な塩味が絶妙なバランスでプレーンには最適だと思い、その美味しさを上手く表現するためのレシピを作り上げました。

ショコラが「にしかまチーズ」の仲間入りをしたのはプレーンが店頭に並んでから約一年後でした。
最初はプレーンと同じKIRIで試作を始めました。
プレーンでは絶妙な塩味加減が良かったのですが、ショコラではその塩味が合わなかったのです。
そこで、色々な物を試しましたがショコラのカカオの風味を損なわないチーズがデンマーク産のクリームチーズでした。

店舗に連絡
TEL:0467-31-5288

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