シェフ倉内が自信を持って厳選した、オペラ社のクーベルチュール※。
カカオ豆の産地によって変わる特色、酸味やビター感などそれぞれの違いを感じられる逸品です。

まだ日本では数社しか取扱のない希少なクーベルチュールです。

JAMAIYA　ジャメイヤ　：単一カカオ73％
バニラの優しい風味を感じる芳醇なチョコレートです。
後からハチミツとペカンナッツのアロマを感じます。
心地よい感覚がとても長く続きます。

ALTAPAZ　アルタパス　（ガテマラ）：単一カカオ73％
発酵とカカオ豆そのものの香りがスッと鼻先で感じられる素晴らしいアロマです。
口の中には、まろやかでフルボディの味が広がります。
チョコレートの香りで調和されたシトラスやベリー系が混ざり合うアロマを感じます。
純粋なアロマの余韻が最後まで続きます。

VIBRATO　ヴィブラート　：ガテマラとマダガスカルのブレンドカカオ　70％
オペラ社代表のロワジー親子が選りすぐりのカカオ豆をブレンドしました。
香りはパワフルで独特の風味があり、非常に香り豊かです。
口の中ではとてもなめらでローストナッツのようなアロマが厳選した産地の特徴を表現します。
心地よい余韻が続きます。

それぞれのカカオの特徴がしっかり感じられるクーベルチュール、その芳醇なカカオの香りとなめらかな舌ざわりをぜひ味わって頂きたいです。

※クーベルチュールとはカカオバターが31％以上、カカオマスが2.5%以上で、かつその合計である総カカオ分が35%以上含まれているチョコレートです。

アレルギーに対する特定原材料および特定原材料に準ずるもの：無し

シーズン：2月上旬～

店舗に連絡
TEL:0467-31-5288

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